『♪小池さん♪小池さん♪好き好き~』って、みんな大好き!国民食のラーメンです
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彩り野菜海鮮と麺 あんかけ庵(東京都渋谷区)
 
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阪急線梅田駅から徒歩3分の所にあります「揚子江ラーメン 総本店」

昭和から続く塩ラーメンの名店です。

お店の場所は変わってキレイになっていますが、あの透き通るようなスープと柔らかめの麺、上に乗った生の春菊とシンプルなチャーシューは全く変わってません。「焦がしネギ」も付いてきます(*´▽`*)

透き通った塩味のスープなので勘違いしがちですが、ベースは鶏ガラだけでなくむしろ豚骨が強く効いています。
濁らせないように丁寧にとられたスープで、見た目以上にエキスが出ています。
少し臭みも感じますがそこで揚げ玉ねぎが良いアクセント。臭みを消してくれます。


あっさりとした味ですが奥深く、長く愛されてきたのが分かる味です。
二日酔いにも良さそうですね。

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